La digestión es importante para el organismo humano, especialmente después de un delicioso asado. Con las antiguas costumbres argentinas, una parrilla, la carne, algunos condimentos y el sabor de la carne típica de la pampa argentina hacen el resto. La caminata sirve para aliviar el estómago y descubrir nuevos aspectos de una naturaleza aún intacta. Hubo una época en donde el campo era una zona liberada para aquellos que se aventuraban a disfrutar de sus bondades, el asado era una de ellas, alimento que por aquél entonces no necesitaba de mucha técnica, más que una fogata y un poco de sal. Esa misma sensación de libertad que hoy se encuentra en nuestra parrilla. Gran cantidad del registro histórico que se tiene sobre el asado, se debe a la impresión de muchos extranjeros que cuando pasaron por estos lugares inmortalizaron las vivencias de los gauchos, cuatreros y vaquerías en sus notas y diarios personales. Es que esta forma de alimentación era rudimentaria para la época....
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