Visitas guiadas a las cavas subterráneas y propuestas gastronómicas de estas bodegas históricas.

1. Bodegas López: Paciencia y Tradición Centenaria

• Cavas Subterráneas: Albergan gigantescos toneles de roble francés donde los vinos reposan largos periodos, manteniendo un estilo clásico de crianza sin atajos tecnológicos.

• Propuesta Gastronómica: Su restaurante El Rincón de López ofrece almuerzos tradicionales rodeados de parques centenarios, con platos caseros pensados para realzar la elegancia de sus etiquetas históricas.

2. Bodega Trapiche: Legado Arquitectónico y Vanguardia Culinaria

• Cavas Subterráneas: Sus cavas de fines del siglo XIX resguardan una valiosa colección de botellas históricas y barricas donde se gestan algunos de los vinos de exportación más emblemáticos del país.

• Propuesta Gastronómica: Espacio Trapiche propone una cocina de pasos basada en el concepto de kilómetro cero, utilizando vegetales de su propia huerta orgánica y carnes regionales maridadas a la perfección.

3. La Rural: Raíz, Historia y Cultura del Inmigrante

• Cavas y Museo: Más allá de las tradicionales salas de estiba, el Museo del Vino atesora prensas de madera, alambiques y maquinaria antigua que documentan el esfuerzo de los pioneros vitivinícolas.

• Propuesta Gastronómica y Catas: Las visitas guiadas se complementan con degustaciones educativas enfocadas en la evolución de los varietales clásicos de la viticultura argentina.

4. Casa Vigil (Chachingo): Mito, Arte y Alta Cocina

• Cavas Subterráneas: Espacios íntimos y clandestinos inspirados en la Divina Comedia de Dante Alighieri, donde las barricas conviven con obras de arte y referencias literarias.

• Propuesta Gastronómica: Liderada por el enólogo Alejandro Vigil, su restaurante ofrece un menú de pasos multipremiado que fusiona técnicas de alta cocina con la calidez de los sabores mendocinos.